Festoyer au King Alexandre

Menu midi Menu soir Carte des vins

Mercredi au samedi - 17 h à 23 h

Menu soir

Entrées

SALADE DU MOMENT

Moelle osseuse, œuf mariné, échalotes marinées, sauce au bleu de l’Ermite, purée d’herbes, crémeux de jaune d’œuf

CHAUDRÉE DE PALOURDES

Palourdes, moules, bacon maison, pommes de terre, chips, huile d’oignons brûlés, Alfred le fermier.

TARTARE STEAK & EGG

Moelle osseuse, œuf mariné, échalotes marinées, sauce au bleu de l’Ermite, purée d’herbes, crémeux de jaune d’œuf

TARTARE DE PÉTONCLE

Gel de citron, caviar de Campari, suprême de pamplemousse, jus et zeste de lime, moules, argousier mariné, feuille de nori et de riz.

GRAVLAX DE TRUITE

Truite, bacon de thon, câpres, sauce perlée, gel de citron, oignons marinés, crème fraîche, chips de bagel

À partager

ANTIPASTI

Terrine de cerf et de porc au cognac et à l’orange, rillette de truite fumée, prosciutto, fromage Alfred le fermier, mélange d’olives et de noix, pain grillé.

24.00

BURRATA

Tomates torréfiées, pesto de céleri et tournesol, salsa de tomates cerises, pistaches, miel, chips de prosciutto, pain grillé.

22.00

OS À LA MOELLE

Champignons marinés, panko à l’ail, pain grillé.

PRIX DU MARCHÉ

SCOTCH EGG

Œuf mollet, chair de canard et wapiti, confiture de bleuets crus du Québec, Ardbeg Wee Beastie 5 ans.

18.00

Bar à Huîtres

HUÎTRE CHAUDE MAÏS ET BACON

Maïs, bacon maison, Alfred le fermier, panko à l'ail.

5.5

HUÎTRE CHAUDE MARINARA

Marinara maison, fromage en grains, vodka infusée au basilic & origan et panko à l'ail.

5.5

HUÎTRE FROIDE CLASSIQUE

Huître accompagné de mignonette maison.

HUÎTRE FROIDE POIVRONS & TEQUILA

Poivrons, tomates, Tequila Hornitos, lime et Tabasco.

4.5

HUÎTRE CHAUDE AUX CHAMPIGNONS

Duxelle de champignons, Pastis, parmesan, aneth, romarin et panko à l'ail.

5.5

Plats

RISOTTO CHAMPIGNONS

Champignons marinés, salsa de betteraves rôties, chicoré, chips de betterave, romarin, citron, poivre rose

FILET DE DORÉE

Condiment de tomates, poivrons, oignons et xérès, pickles de romanesco au cava Gremolata, parmesan et sauce aux poivrons épicée.

SAUCISSE DE LAPIN

Saucisses de lapin (2), choucroute maison au cidre, confiture de pommes crues, moutarde au calvados, pommes fraîches.

LINGUINE COURGES & BACON

Linguine maison, sauce à la courge & poireaux, bacon, macédoine de courge, parmesan et poireaux frits.

TRUITE SAUMONÉE

Cuisson sous vide, déclinaison de choux-fleurs, beurre noisette, noisettes concassées, riz soufflé, Amaretto.

TATAKI DE THON

Tataki dans un rub maison, purée de carottes & maïs et cari, gelée de clémentine, pickles de carottes, carottes Nantaise rôties et prosciutto.

PIÈCE À PARTAGER

Pièce de viande à partager selon l'arrivage du moment au prix du marché. Choisir un à deux accompagnements listés plus bas. Choix de pièce entre Filet d'épaule de Bison et le Steak de Brisket.

PRIX DU MARCHÉ

Accompagnements

MAC & CHEESE

10.00

POÊLÉE DE LÉGUMES

13.00

SALADE DE BETTERAVES

13.00

SALADE CÉSAR

13.00

POMMES DE TERRES 3 FAÇONS

14.00

FOIE GRAS

21.00

PAIN CHEDDAR & PARMESAN

5.00

FRITES

8.00

Desserts

cheesecake

Compote de pommes au cidre, sablé aux amandes, sorbet maison à la pomme et romarin, gel de cidre et granny smith.

PANNA COTTA

Panna Cotta à la purée de fraises, caviar de jus de pamplemousse frais, sablé breton, fraise au sirop de cadamonne , cannelle et poivre rose.

BROWNIES AU CHOCOLAT

Crème glacée au chocolat et pacanes, crème glacée à la vanille, bacon confit et caramel au café

Laissez-vous tenter par le King Alexandre

Headlining Hard

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